Banankaka

Har du övermogna bananer och inte har någon i närheten som älskar övermogna bananer så är denna kakan perfekt.

75 gram smör

2 1/2 dl socker

2 msk mjölk

1/4 tsk salt

1 tsk vaniljsocker

2 ägg

2 mogna bananer

100 gram vit eller mörk choklad

2 1/2 dl vetemjöl

1 tsk bikarbonat

Smält fettet och låt det svalna. Blanda med socker, mjölk, salt och vaniljsocker. Dela äggen och blanda i gulorna.

Mosa bananer och blanda ner i smeten. 

Hacka chokladen. 

Blanda mjöl, choklad, bikarbonat och vänd ner i smeten. 

Vispa vitorna till hårt skum och vänd ner dem. 

Häll i smord och bröad form med löstagbar botten. 

Grädda i 30-40 minuter i 175 grader. Kakan ska vara knappt klar i mitten när den är färdig.

Vegetariska mandelfrikadeller

Ingredienser:

100g sötmandel, finmixad

1 1/2 dl ost, gärna cheddar eller herrgård, finriven

1 1/2 dl ströbröd

2 msk gul lök riven eller hackad, jag brukar ta en hel lök. 

gräslök eller dill är också gott i

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

3 ägg

2 msk vatten

1 liter vatten

2 grönskaksbuljontärningar

smör eller olja till stekning

Koka upp vatten och buljongtärningar.

Blanda alla ingredienser och forma små bollar. Låt bollarna sjuda/småkoka i buljongen i 6-7 minuter. De kommer flyta upp till ytan när de är färdiga. Ta upp dem med hålslev och låt dem rinna av lite på ett fat. Stek dem sedan gyllene i smör eller olja några minuter.